Как сообщают «Известия», перспектива библиотечных кафе сейчас рассматривается московскими властями. После того как идею обсудят с библиотекарями и рестораторами, будут подобраны подходящие точки для «книжных перекусов».
Эксперты посчитали, что такой шаг способен не только снизить дефицит посадочных мест в предприятиях общепита, но и привлечь дополнительных читателей в библиотеки.
Согласно концепции проекта, городу до 2016 года необходимо ввести не менее 5 тыс. дополнительных посадочных мест в предприятиях общепита в зданиях театров, музеев, выставочных центров, спортивных сооружениях и в библиотеках. По словам Иванова, сейчас в столице функционирует 440 библиотек, однако кафе откроются далеко не во всех из них.
— Идее необходимо сначала получить поддержку профессионального сообщества, — сказал он.
За возможный образец организации кафе, по мнению Иванова, можно взять книжный магазин «Москва» на Воздвиженке.
— Это не общепит в прямом смысле слова, а удачное совмещение в одном месте разных функциональных зон, — добавил чиновник.
Как отметили представители библиотечного сообщества, кафе и кофейни могут открываться непосредственно в структуре библиотек либо же через аренду сторонними компаниями. Точки общепита могут располагаться в одном зале с книжными стеллажами или в отдельной комнате.
Заведующая библиотекой № 193 им. А.А. Ахматовой, где несколько лет функционирует мини-кафе, Ольга Орлова рассказала, что посетителей обслуживают сами сотрудники библиотеки, которые пекут булочки и варят кофе в капсульной машине. Кафе находится в отдельном помещении, где также можно выйти в интернет через Wi-Fi, почитать газеты, журналы или посмотреть телевизор.
По мнению заведующей, ассортимент кафе при библиотеках стоит ограничить выпечкой, шоколадками, орешками и снэками.
— Мы не стремимся к тому, чтобы библиотека воспринималась как кафе, а работаем для читателей, — отметила она.
Орлова добавила, что у сотрудников, отвечающих за питание, обязательно должна быть медицинская книжка, они также должны регулярно проходить диспансеризацию.
— Помимо прочего библиотеке надо наладить контакты с поставщиками продуктов для кафетерия, а для заведующего библиотекой это дополнительная нагрузка, на которую не каждый согласится, - пояснила она.
Комментарии читателей: